RESEP RAHASIA BUMBU MIE AYAM YANG ENAK

Bunda Azmi

Aneka Olahan Mie, Peluang Usaha Kuliner, Resep Bakso, Resep Nusantara

Senin, 26 Agustus 2013

Resep Rahasia Bumbu Mie Ayam ternyata tidak sesulit yang kita bayangkan. Mungkin dari kebanyakan pembaca masih bingung, bagaimana sihresep cara membuat Mie Ayam yang enak itu? Sebagai jawabanya, kali ini Resep Rahasia Masakan Indonesia akan berbagi resep sederhana khusus untuk pembaca semua.

Adapun untuk proses pembuatan mie ayam terlebih dahulu anda harus mempersiapkan bahan-bahan masakan terlebih dahulu :

Bahan Untuk Membuat Mie Ayam:

• 500 gr mie Kuning, ( Mie khusus Mie ayam )
• 100 ml Minyak ayam
• 2 sdm Kecap Ingris
• 2 batang daun bawang, rajang
• 2 btg daun Caisin, Rajang
• 100 ml Kecap asin
• 300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
• 3 sdm Kecap manis
• penyedap Rasa
• Bawang goreng secukupnya.

Bahan Bumbu Untuk Membuat Mie Ayam:

• 3 cm Kunyit
• 3 cm Jahe
• 4 btr Kemiri
• 3 siung bawang putih
• 5 buah Bawang merah
• 1 sdt Ketumbar

Nb: Semua bahan bumbu mie ayam dihaluskan.

Bahan Untuk Membuat Kaldu:

• 1 sdt Garam
• 1/2 sdt Lada bubuk
• 2 ltr Air
• 500 gr Tulang ayam

Cara Membuat Mie Ayam:

1. Cara Membuat Kaldu Mie Ayam: Rebuslah air hingga mendidih, kemudian masukkan tulang ayam, rebus dengan api sedang hingga kaldu mengeluarkan aroma harum. Lalu tambahkan lada bubuk dan garam.
2. Selanjutnya, tumis bumbu mie ayam sampai harum dan matang. Masukkan ayam, tumis sampai bumbu meresap ke dalam daging, dan tambahkan penyedap rasa, tumis sebentar, angkat, sisihkan.
3. Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.
4. Rebus mie ayam dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm, kemudian tuangi kaldu.
5. Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang diatasnya.

Demikianlah artikel tentang Resep Rahasia Bumbu Mie Ayam yang Enak. Semoga Resep Masakan ini bermanfaat dan dapat diwariskan kepada khalayak umum. Selamat Mencoba..!!!!

Resep Mie Kocok Bandung

Published Monday, April 26, 2010 By admin. Under Resep Mie  Tags: bandung, mie kocok  

Beri peringkat resep ini :

 (4 votes, average: 5.00 out of 5)

Resep Mie Kocok Bandung

Bahan Mie Kocok :

• 1 ons mie gepeng
• 1 batang daun bawang
• tulang kaki sapi
• 1 buah kemiri
• 1 siung bawang putih
• Ebi secukupnya, tumis dgn 2 sdm kaldu
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt kecap manis
• 1/4 sdt cuka
• 1/2 ons toge
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt tongcai
• 1/4 sdt garam halus / secukupnya
• 10 potong kikil yang sudah empuk, potong dadu ukuran 1cm
• 1 sdt sambel cabe rawit

Pelengkap :

• 1/2 sdt seledri yang sudah diiris
• 1/2 sdt bawang goreng
• 5 potong kerupuk kulit yang sudah digoreng

Cara memasak Mie Kocok :

1. Rebus kaki sapi dan kikil (serta bumbu2) menjadi kaldu untuk kuah.
2. Rebus mie hingga matang
3. Sajikan (tata) dengan kuah dan pelengkap yang ada.

Baca juga :
Tips Mie Kenyal Tanpa Pengenyal

Tips Sukses Membuat Mie

Published Tuesday, September 21, 2010 By admin. Under Resep Mie, Tips & Trik  Tags: kenyal, mie, tips  

Beri peringkat resep ini :

 (2 votes, average: 4.50 out of 5)

Tips Sukses Membuat Mie

• Untuk membuat mie yang kenyal, gunakan tepung terigu protein tinggi.
• Saat membuat adonan jangan terlalu kalis, sebab saat diroll adonan jadi akan bertambah kalis. Apabila terlalu kalis pada saat menguleni akan menyebabkan mie menjadi liat, terlalu kenyal dan digigit tidak mudah putus.
• Bentuk mie yang diproduksi jangan terlalu tipis karena akan menyebabkan mie mudah hancur atau menjadi bubur jika dimasak. Usahakan ketebalan mie sekitar 1.5 – 2 mm.

Resep Masakan – Mie Kentang

Published Thursday, April 8, 2010 By admin. Under Resep Mie  Tags: kentang, mie, variasi mie  

Beri peringkat resep ini :

 (1 votes, average: 1.00 out of 5)

Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan – Mie Kentang

Bahan Mie Kentang :

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram kentang, dihaluskan
• 50 gram tepung sagu
• 1 butir telur
• 1 kuning telur
• 1 sendok teh garam
• 40 ml air

Bahan taburan (ayak) :

• 50 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 sendok makan tepung sagu

Cara membuat Mie Kentang :

1. Aduk bahan sampai bergumpal. Diamkan 15 menit.
2. Giling tipis di gilingan mi ketebalan no. 9 (paling tebal no. 1). Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah sating bertumpuk. Giling lagi. Lakukan lipatan yang sama 2 kali lagi. Diamkan 15 menit. Giling lagi. Lipat bagian kanan ke tengah. Lipat bagian kiri ketengah sampai sating bertemu. Lipat dua. Iris tipis. Tabur dengan bahan taburan.
3. Didihkan 1.000 ml air dan 1 sendok teh minyak goreng. Masukkan mi. Rebus sampai matang.

Resep Masakan – Mie Telur

Published Wednesday, April 7, 2010 By admin. Under Resep Mie  Tags: adonan mie, gilingan mie, mie, resep telur  

Beri peringkat resep ini :

 (4 votes, average: 2.75 out of 5)

Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan – Mie Telur

Bahan Mie Telur :

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung sagu
• 2 butir telur bebek
• 1 sendok teh garam

Bahan taburan (ayak):

• 50 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 sendok makan tepung sagu

Cara membuat Mie Telur :

1. Campur dan aduk semua bahan sampai menggumpal. Diamkan selama 15 menit.
2. Giling tipis di gilingan mie dengan ketebalan no. 8 (paling tebal no. 1).
3. Potong dengan pemotong mie. Taburkan bahan taburan.
4. Didihkan 1.000 ml air dan 1 sendok teh minyak goreng. Masukkan mi. Rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan. Siram dengan air dingin.

Resep Masakan – Mie Yamin

Published Sunday, April 4, 2010 By admin. Under Bakmie, Resep Mie  Tags: mie yamin, Resep Mie  

Beri peringkat resep ini :

 (2 votes, average: 5.00 out of 5)

Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan – Mie Yamin

Bahan Mie Yamin :

• 400 gr mi ayam
• 200 gr ayam paha fillet
• 100 gr jamur merang, iris
• 100 gr caisim, seduh
• 5 siung bawang putih, memarkan
• 1 btg daun bawang, iris untuk pelengkap
• 2 sdt kecap asin
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 1/4 sdt gula pasir
• 200 ml air

Bahan Kuah Mie Yamin :

• 150 gr tulang ayam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1.500 ml air
• 2 sdt garam

Bumbu tiap porsi :

• 1 1/2 sdt kecap asin
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt minyak sayur
• 1 sdm kecap manis

Cara memasak Mie Yamin :

1. Untuk Kuahnya : rebus tulang, garam, merica dan gula dengan api kecil. Saring dan ukur kaldunya kurang lebih 1000 ml.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Masukkan jamur. Aduk sampai layu. Masukkan kecap asin, garam, merica, dan gula. Aduk sampai rata betul. Tuang air. Masak sampai meresap. Sisihkan.
3. Cara penyajian, seduh mi dengan 1.000 ml air mendidih. Di mangkuk, campur bumbu. Aduk-aduk. Masukkan mi. Aduk-aduk dengan sumpit.
4. Tambahkan caisim, tumisan ayam, dan daun bawang. Sajikan dengan bahan kuah dengan mangkuk terpisah.

Mie Ayam Level

Published Saturday, August 31, 2013 By odik. Under Bakmie, Resep Mie  Tags: ayam, membuat mie ayam, mie, mie ayam, pedas  

Beri peringkat resep ini :

 (1 votes, average: 5.00 out of 5)

Mie Ayam Level

Jajan sudah jadi kebiasaan banyak orang. Karena dibuat lebih masal, kebersihan makanan jajanan bisa tak terjamin. Nah, daripada mengorbankan kesehatan, buat sendiri makanan jajanan yang sedang beken ini. Lebih ekonomis juga untuk kantong Anda. Selamat membuat!

Bahan Mie Ayam:

• 275 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung sagu
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 3 butir telur
• 2 sendok makan air es
• 2 sendok makan minyak untuk lumuran
• 25 gram tepung sagu untuk taburan
• 1.500 ml air untuk merebus

Bahan Ayam Tumis:

• 8 butir bawang merah, diiris halus
• 6 siung bawang putih, dihaluskan
• 3 buah cabai merah keriting, dicincang halus
• 2 sendok teh (6 gram) ebi sangrai, dihaluskan
• 1/2 ekor ayam, direbus, dipotong-potong kotak dagingnya
• 250 gram jamur merang, dipotong-potong
• 3 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 250 ml air
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 1 sendok teh minyak wijen
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Bumbu Mie Ayam

Aduk Rata (takaran Untuk Per Porsi):

• 1/2 sendok teh kecap asin
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan bon cabai (misal: merek kobe)
• 2 sendok teh minyak ayam

Bumbu Pelengkap Mie Ayam:

• 10 lembar sawi, potong-potong, rebus
• 125 gram taoge, siangi, rebus

Bahan Kuah Mie Ayam 

Didihkan:

• 750 ml kaldu ayam
• 3 siung bawang putih, goreng, memarkan
• 2 batang daun bawang kecil, potong 1 cm
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Mie Ayam:

1. Ayam tumis, panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting sampai harum. Tambahkan ebi dan ayam. Masukkan jamur. Tumis sampai layu.
2. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk hingga meresap. Angkat.
4. Mie, campur tepung terigu, tepung sagu, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata.
5. Kocok lepas telur. Masukkan sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diuleni rata. Tambahkan air. Aduk rata. Diamkan 15 menit.
6. Giling tipis adonan sambil ditabur tipis tepung sagu dari ketebalan nomor 1 sampai nomor 3. Setiap ganti ketebalan, lakukan 2 kali penggilingan.
7. Potong dengan pemotong mie. Rebus dalam air mendidih. Angkat setelah terapung. Tiriskan. Tuang ke dalam mangkuk berisi racikan bumbu dan pelengkap. Aduk rata. Tambahkan ayam tumis di atasnya. Taburi daun bawang. Sajikan dengan kuah.

Resep Mie Ayam diatas disajikan untuk 5 porsi

Resep Mie Bayam Lebar
Published Tuesday, April 6, 2010 By admin. Under Bakmie, Resep Mie  Tags: bayam, hijau, mie, resep
Beri peringkat resep ini :
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3 votes, average: 3.67 out of 5)
miebayam Resep Mie Bayam Lebar

Resep Masakan Indonesia
Resep Masakan – Mie Bayam Lebar

Bahan Mie Bayam Lebar :

50 gram bayam dan 30 ml air, diblender
250 gram tepung terigu protein tinggi
75 gram tepung sagu
2 butir telur
1 sendok teh garam
Bahan taburan (ayak) :

50 gram tepung terigu protein tinggi
1 sendok makan tepung sagu
Cara membuat Mie Bayam Lebar :

Aduk bahan sampai bergumpal. Diamkan selama 15 menit.
Giling tipis di gilingan mie ketebalan no. 9 (paling tebal no. 1).
Potong dengan pemotong mi yang lebar. Tabur dengan bahan taburan.
Didihkan 1.000 ml air dan 1 sendok teh minyak goreng. Masukkan mie. Rebus sampai matang.
Kuah Mie :
Untuk 10 porsi

Bahan Kuah Mie Bayam Lebar :

4 siung bawang putih, dicincang halus
2 cm jahe, diparut
2.000 ml air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayarti)
1 1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis
1 batang daun bawang, diiris halus untuk taburan
Cara memasak Kuah Mie Bayam Lebar :

Rebus air kaldu ayam hingga mendidih.
Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan air kaldu. Masak sampai mendidih.
Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Hidangkan dengan taburan daun bawang.